Bovins de boucherie L’offre modeste facilite les échanges
Les abattoirs restent suffisamment approvisionnés en direct, bien que l’offre se montre de plus en plus modeste sur les marchés. L’activité commerciale est assez régulière, mais les conditions ne sont pas encore réunies pour enclencher une hausse des prix.
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Sur le marché de Cholet, l’animation commerciale est assez fluide. Les tarifs des bonnes femelles parthenaises, blondes d’Aquitaine, limousines ou charolaises se maintiennent. Les jeunes vaches charolaises viandées de conformations R+ à U– se négocient de 4,05 à 4,10 €. Les vaches R se vendent rapidement dans une fourchette comprise entre 3,80 € dans l’entrée de gamme ou le bétail âgé de plus de 10 ans et 4 € dans les femelles de conformation R= de 400-450 kg.
Du côté des laitières, la tendance est au maintien des cours. Les disponibilités sont mesurées mais suffisantes pour les industriels, compte tenu des vacances d’hiver. Les prix des bonnes vaches prim’holsteins stagnent autour de 2,80 €. La valorisation moyenne dans les femelles P= de plus de 260 kg se situe entre 2,60 et 2,75 € en fonction des abattoirs. Les normandes et montbéliardes suivent cette tendance : les vaches de conformation O se négocient entre 2,90 et 3 €.
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